岡山県久米郡美咲町 境地区 |
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棚田のそば屋「紅（あか）そば亭」 岡山県久米郡美咲町境1371 電話/0868-68-0661 |
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| 紅そば亭では、ソバの実から粉を挽くところから始まります。 | 店内にある製粉機（石臼）で粉を挽きます。挽きたての粉を使ってソバを打ちます。 |
| 材料（五人前） そば粉 ４００ｇ 中力粉 １００ｇ 水 ２５０ｇ |
※以下のそば打ちの流れは、「紅そば亭 」で行われる
そば打ち体験教室で、体験いただけます。
そば打ち体験教室で、体験いただけます。
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分量の水をさっと入れる。 冷蔵庫で一晩寝かせた水を使うと よりおいしいおそばが出来るかも？！ （粉５００ｇに水２５０ｇが基本） |
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ダマにならないようさっと混ぜる。 ここもそば職人の腕の見せ所。 （水回し） |
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